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ケンミンショーで見て、衝撃を受けた、大分の鶏の足を作りたくて、
鶏専門店の水郷のとりやさんで、モミジ(鶏足)を取り寄せしました(^^) 解凍すると、けっこうリアルです。 ピンク色のお肌でプニプにしてて、グロい妖怪の赤ちゃんの指みたいです。。。 爪が危険なので、ハサミでぱちんぱちん!と切りましょう。 灰汁抜きに、一度茹でこぼし、キレイに洗浄しましょう。 煮込む時の調味は、水、醤油、味醂、生姜、砂糖、焼き鳥のタレが基本のようです。 今回は、山椒と鷹の爪、ニンニク一片入れましたよ。 ぐつぐつ30分ほど煮込みましょう(^^) ハイッ!そして、こちらが出来上がり〜♪ 見てくれほど食べがいは無いのですが、両手をベタベタにしながらしゃぶると 良質コラーゲンたっぷりで、とても美味しかったです。 まだ見たことも無い、大分の鶏の足。。。 いつかご当地で、是非とも本物を食べてみたいです! ご馳走さま。 #
by lovetetsutoko
| 2009-11-02 18:01
| とりあえず
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